Carotte sauvage (Daucus carota L.)

Autres noms : Nid d'oiseau

Etymologie : daucus vient de daukos, nom donné par les grecs et qui semble dériver de daîo j'échauffe, dûe à ses propriétés d'échauffement.

Nom latin : Daucus carota L.

Famille : Apiacée

Habitat : très fréquente, prairies, champs, haies, bords des routes, en sol calcaire, jusqu'à 1500 m.

Description :

Plante herbacée bisannuelle, de 30 cm à 1 m de hauteur, à tige striée, velue et creuse, à feuilles alternes, à odeur de carotte lorsqu'on les froisse, pennées à folioles étroites, à pétioles embrassantes. Fleurs blanches ou quelquefois rosées (mai à octobre), à pétales inégaux et échancrés, de 2 mm. Au centre de l'ombelle, la fleur rouge vineux puis très foncée est attractive pour les insectes mais stérile. Les ombelles possèdent de nombreux rayons serrés, se courbant vers l'intérieur avec la maturité en faisant un nid au centre de l'ombelle, les bractées sont grandes, divisées. Fruits en éllipse, couverts d'auguillons. Racine pivotante, blanche.

Attention de ne pas la confondre avec la ciguë ou l'oenanthe (très toxiques).

Usages :

La carotte a des propriétés diurétiques, carminatives, vermifuges et vulnéraires. Elle est riche en vitamines et en carotène. Elle renforce l'action du foie. On préconisait la carotte pour soulager "la gueule de bois". Les feuilles et les graines atténuent les flatulences et soignent les troubles digestifs.