Sauge des prés (Salvia pratensis L.)

Autres noms : Sauge sauvage, Toute-bonne, Thé de Provence, Grande Sauge

Nom latin : Salvia pratensis L.

Famille : Lamiacée

Etymologie : du latin salvia, sauver, guérir

Habitat : prairies, chemins, friches, jusqu'à 1500 m.

Description :

Plante vivace, herbacée, pubescente, odorante, haute de 30 à 80 cm, à tige carrée, peu ramifiée. Feuilles très finement dentées, gaufrées, allongées et en forme de coeur à la base. Fleurs bleues-violettes, rarement roses, de 2 à 3 cm, à corolle en tube s'ouvrant par deux lèvres, floraison de mai à août. Ses racines peuvent atteindre un mètre, ce qui lui permet de supporter la sécheresse.

Usages :

Les fleurs et les feuilles de Sauge des prés sont comestibles. Les feuilles et sommités fleuries s'utilisent en infusion, elle stimule les sécrétions hormonales et facilite la digestion des graisses, elles ont des propriétés digestive, apéritive, tonique.

Les feuilles contiennent des substances stomachiques, toniques, amères, antispasmodiques et antisudorifiques, elle est préconisée contre les angines et les maux de gorge. Le vin de sauge fortifie et favorise la circulation sanguine. Elle est déconseillée aux femmes enceintes. A récolter avec des outils en bois. Plante mellifère.

Espèces voisines :

Sauge glutineuse (Salvia glutinosa L.), aux fleurs jaunes et fréquentant les lisières forestières.

Sauge sclarée (Salvia scalrea L.), échapée des cultures, très parfumée.