14 au 15 mai Gastronomie et plantes sauvages
Identification, cueillette et dégustation de plantes sauvages comestibles et aromatiques. Préparation au restaurant le Tchaï Walla avec un cuisinier. Boulc-en-Diois, Die
Le Tchaï Walla et l'association Florémonts vous proposent un week end complet dédié à la cuisine des plantes sauvages, de la reconnaissance à la dégustation.
Au programme:
Le samedi (journée et nuitée à Boulc, dans le Haut Diois)
- 11H Accueil des participants à Boulc, (Haut Diois)
- 12H Buffet à base de produits du terroir,
- 13H30 Randonnée, reconnaissance et cueillette de plantes sauvages,
- 18H30 Projection et débat,
- 20H Repas bio puis nuitée en dortoir.
Le dimanche (journée à Die)
- 8H Petit déjeuner,
- 8H45 Déplacement sur Die, au restaurant le TCHAI WALLA,
- 9H30 Atelier cuisine des plantes ramassées la veille,
Les ateliers sont limités à un maximum de 10 personnes afin de pouvoir cuisiner dans de bonnes conditions. Les sorties nature sont assurées par Grégori Lemoine qui est botaniste et éthnobotaniste. L'atelier de cuisine est assuré par Simon, cuisinier.
Tarifs : 85 euros en demi-pension, 100 euros en pension complète.
21 au 22 mai
Plantes sauvages comestibles et médicinales
Identification et cueillette des herbes et des fleurs qui serviront à s'alimenter et à se soigner. Balades et ateliers de préparations. Boulc-en-Diois
BOULC-EN-DIOIS (DROME)
L'objectif de ce stage de deux jours est de découvrir les usages alimentaires des plantes sauvages locales
-
Identification botanique, utilisation d'une flore
-
Biogéographie, connaissance du biotope des plantes
-
Ethnobotanique : usages populaires, alimentaire, artisanal, médicinal
-
Cueillette : règles respectueuses de la biologie et de l'écologie de l'espèce
-
Cuisine : modes de préparation, de transformation et de conservation
-
Contes et musiques sur les plantes
INTERVENANTS
-
Grégori Lemoine, animateur ethnobotaniste
-
Claire Vittoz, agricultrice, cuisinière et transformatrice de plantes sauvages
- Magali Ozanne, cuisinière et transformatrice de plantes sauvages
HEBERGEMENT
En dur (nombre limité) et possibilité de camper sur place.
Sans douche, toilettes sèches.
INSCRIPTIONS
15 personnes maximum, réservation obligatoire. Réduction de 10 % pour les inscriptions avant le 10 mai.
80 € Tarif réduit / 100 € Tarif plein
Un acompte de 25 euros à l'ordre de l'association est nécessaire pour valider l'inscription.
MATERIEL A PRENDRE POUR LES STAGES
- Duvet
- Vêtements de pluie
- Chaussures de marche
- Gourde
- Couteau
- Sacs en tissu et/ou panier
- Gants (pour les orties !)
- Carnet, stylo
- Loupe
- Flores
PROGRAMME
SAMEDI
9H : Accueil des participants, présentation du stage, premières informations concernant les plantes sauvages et leurs usages
9H30 : Identification des plantes sauvages : notions générales de botanique et de biogéographie
10H : Cueillette dans les prés, haies et bois
12H30 : Repas
14H : Théorie : utilisation d'une flore et des clés de determination, fabrication d'un herbier
15H : Cueillette dans les prés, haies et bois
17H30 : Cuisine, modes de préparation des plantes récoltées
20H : Repas
21H : Contes musicaux et poétiques
DIMANCHE
9H : Cueillette de fruits
11H : Cuisine, modes de préparation des plantes récoltées, préparation des confitures, gelées, sirops, liqueurs, tisanes et macérations
12H30 : Repas
14H : Théorie : écologie des plantes, conseils de récolte respectueuse, plantes protégées
15H30 : Balade botanique, identification des milieux naturels, plantes bio-indicatrices
17H : Fin du stage
18 au 22 juin
Plantes sauvages comestibles et médicinales
Avec l'école de la nature et des savoirs et Vincent Delbecque, ce stage est consacrée à la connaissance et à a la pratique des plantes comestibles et médicinales : balades et ateliers de préparations Le Pilhon
Les objectifs du stage sont de découvrir et de comprendre les plantes sauvages qui nous entourent :
plantes comestibles, médicinales, aromatiques...
Comme nos patients aïeux, nous partirons, panier à la main, cueillir les herbes, fleurs et racines qui composeront nos repas et nos tisanes. Ce stage alternera des balades de terrain, indispensables pour toute
identification, avec des ateliers pratiques de transformation des plantes sauvages. Nous aborderons la
biologie et l'écologie des espèces, ainsi que l'histoire des usages en lien avec les traditions locales et les connaissances scientifi ques. Nous examinerons les espèces protégées et les règles primordiales de
cueillette pour concilier respect de la nature et autonomie alimentaire et médicinale.
http://www.ecolenaturesavoirs.com
Association FloréMonts
Soubreroche 26410 Boulc-en-Diois
Tél : 0475 21 24 69
Courriel : floremonts@orange.fr
